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Raccolto 2018 - nelle colline toscane

"Settembre è il mese della raccolta di uve. Le temperature delicate e ancora lunghe giornate di sole permettono di godersi il bellissimo paesaggio dei vigneti "Il nostro patrimonio italiano ci ha portato ad esplorare gli affascinanti vigneti del Chianti in Toscana. Seguici su @ D1milano e scopri qualcosa di più su uno dei prodotti più antichi e tradizionali!

D1 Milano - raccolto 2018 - nelle colline toscane

Il raccolto

Diverse qualità di uve conducono a diversi processi di maturazione e determinare quando la raccolta richiede un tocco di scienza insieme alla vecchia degustazione. Il nostro viaggio inizia con il vino Merlot a Petrolo Vineyards. Le uve vengono accuratamente selezionate a mano per preservare l'acidità e la dolcezza delle bacche e portate alla cantina per il processo di smistamento.

La separazione delle bacche e dalle impurità

L'ordinamento è il primo processo all'interno della cantina e inizia il viaggio del vino. Prima meccanicamente e poi manualmente, la separazione di bacche di buona qualità da rami e foglie garantisce la pulizia di tutte le impurità.

 D1 Milano - raccolto 2018 - nelle colline toscane

La fermentazione

Dopo la frantumazione e la pressatura delle bacche selezionate, la fermentazione entra in gioco. Il must è posto all'interno di enormi serbatoi dove continua la fermentazione fino a quando tutto lo zucchero viene convertito in alcool e vino secco è prodotto.