INGREDIENTI

1 kg di farina di grano
500 ml di acqua calda
1 generoso pizzico di sale marino
10 g di lievito fresco del birraio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Condimento 1 pizza Margherita

500 ml di salsa di pomodoro (meglio in una bottiglia di vetro)
1 BIG BURRATA.
1 piccola mozzarella bufalica
300gr di pomodori pachino (possibilmente in diversi colori)
Olio extravergine di oliva, sale e basilico

Versare la farina nella ciotola del mixer del supporto, aggiungere il sale e versare i primi 500 ml di acqua calda. Impastare per circa 15 minuti con il gancio, aggiungendo gradualmente acqua. Quando sembra che richieda più farina, aggiungi più acqua, fino a quando non si ottiene un impasto molto morbido. Deve essere elastico, in modo che quando lo tira gentilmente, non lo strapperà. Alla fine aggiungere il lievito disciolto in un po 'd'acqua e l'olio extravergine di oliva e impastare nuovamente fino a quando non sono completamente incorporati.

Una volta che l'impasto è pronto, ingrassare la superficie leggermente con un po 'di olio d'oliva, coprirlo con uno straccio e metterlo nel forno con luci, ma senza calore, per circa dieci ore.

Dopo questo prendere l'impasto, e lasciarlo per un'altra ora.
Riscaldare il forno a 250 ° C, fan assistito.
Grasso con extravirgin olio d'oliva una padella rotonda. Ingrassare le mani con l'olio d'oliva extravigina e allungare una porzione dell'impasto nella padella con uno spessore di circa 5 mm.
Cospargere la superficie della pizza con salsa di pomodoro, i pomodori pachinosi tagliati, burrata e la mozzarella strappata grossolanamente con le mani. Drizzle con olio extravergine di oliva e stagione con un pizzico di sale. Cuocere in forno per circa 15 minuti, fino a quando i bordi sono dorati di Brown.

Mangialo immediatamente fino a caldo, e divertiti!

Grazie al nostro amico Gloria (@gloriett) Per fare questa deliziosa pizza :)